Рецепти салатів на Новий 2018 рік з фото

Рецепти салатів на Новий 2018 рік з фото

Салати на Новий 2018 рік — рецепти з фото

На новорічному столі не обійтися без салатів. М’ясні і рибні, грибні, овочеві і фруктові, а ще – здаються неймовірними міксти всього зі всім. Ось і до зустрічі 2018-го, року Жовтої Земляний Собаки, господині заздалегідь запасаються новими рецептами святкових страв для дітей і дорослих. Ми готові допомогти вам в цьому, запропонувавши свої варіанти різноманітних салатів.

М’ясні салати на Новий 2018 рік

Рецепти салатів на новий 2018 рік з фото ми почнемо з «м’ясний серії». Тобто, з тих страв, де одним з основних компонентів є м’ясо: яловичина, свинина, птиця – небудь м’ясопродукти (ковбаса, шинка та ін). Це найкращий вибір для тих, хто хоче орієнтуватися на пристрасті символу року – Собаки.

Салат «Кучугури»

Рецепти салатів на Новий 2018 рік з фото

Святковий салат «Кучугури»

Інгредієнти:

  • 3 відварені картоплини середньої величини;
  • 300 г копченої або вареної ковбаси (шинки);
  • 150 г сиру, по можливості, білого;
  • 3 яйця;
  • 2 морквини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1,5 чайні ложки гірчиці;
  • майонез, сіль, перець, приправи — за смаком.

Спосіб приготування:

Картопля, морква, яйця відварюємо. Яєчка очищаємо від шкаралупи, розрізаємо навпіл і отримуємо половинки жовтків. Картоплю нарізаємо пластинками, з них на дні тарілки складаємо коло. Злегка солимо і перчимо, змащуємо майонезом.

Ковбасу або шинку нарізаємо вузькими смужками, укладаємо на картопляний шар. Теж покриваємо тонким шаром майонезу. Переходимо до моркви, її треба натерти, краще – на крупній тертці. З цієї «соломки» формуємо третій шар, він теж повинен просочитися майонезом.

Яєчні жовтки розминаємо виделкою, додаємо в них гірчицю і майонез, а також подрібнений часник. Перемішуємо до утворення однорідної маси. Половинки яєць фаршируємо цією сумішшю і перевертаємо догори білком. Викладаємо на салат, не забуваємо про поливати майонезом: він буде тримати сирну крихту.

Сиром, натертим на дрібній тертці, присипаємо зверху готові «кучугури». Ось навіщо в пріоритеті білий – більш природний колір для «наста» або «снігової пороші».

«Ріг достатку»: рецепт салату на новий 2018 рік

Рецепти салатів на Новий 2018 рік з фото

Новорічний салат «Ріг достатку»

Що входить:

  • 300 грамів курячого м’яса;
  • 200 г моркви по-корейськи;
  • 150 грамів сиру;
  • 3 відварені картоплини;
  • 3 яйця;
  • 2 цибулини;
  • 1 яблуко (кисло-солодке);
  • 1 ч. л. яблучного оцту;
  • волоські горішки;
  • рослинна олія, майонез;
  • сіль, приправи, трохи цукрового піску.

Як приготувати:

Для цього салату на новий 2018 рік спочатку відварюємо і дрібно ріжемо м’ясо. Нарізаємо 1 цибулину, обсмажуємо м’ясо з цибулею на сковороді, охолоджуємо.

Відварюємо картоплю і яйця, очищаємо їх. Картоплю дрібно кришимо, яйця натираємо на тертці. Сир ріжемо дрібно, як і яблуко, попередньо звільнене від шкірки. Другу цибулину маринуємо в оцті, додавши половинку чайної ложки цукру.

Шарами викладаємо салат на велику плоску тарілку, надаючи виробу форму рога. Шари: м’ясо з цибулею; яблуко, змішане з маринованою цибулею; натерті яйця; корейська морква; дрібно порізану картоплю; сир. Всі шари, за винятком верхнього, промащуються майонезом. Поверх сиру укладаємо волоські горішки: товчені або цільними половинками.

«Тбілісі»

Рецепти салатів на Новий 2018 рік з фото

Святковий салат «Тбілісі» з квасолею і перцем

Інгредієнти:

  • 200 грамів відвареного м’яса;
  • 300 грамів червоної квасолі (вареної);
  • 50 грамів ядер волоського горіха;
  • червона цибулинка середніх розмірів;
  • 1 шт. червоного перцю;
  • Полплода перцю чилі;
  • столова ложка винного оцту;
  • пучок кінзи;
  • 4 ст. л. оливкової олії;
  • спеції.

Приготування:

Нарізаємо Тонкими півкільцями очищений цибулю. У червоного перцю чилі видаляємо насіння і плодоніжки, шаткуємо м’якоть. М’ясо розрізаємо на невеликі скибочки. Мельчим горіхи (можна ножем) і помиту кінзу. Відправляємо все це в салатник, змішуємо. Додаємо улюблені спеції за смаком. Для заправки змішуємо олію з винним оцтом, розмішуємо, вливаємо в салатницю і знову перемішуємо.

Салати на Новий 2018 рік на основі риби та морепродуктів

Рецепти салатів на новий 2018 рік обов’язково включають і рибні делікатеси, інші дари моря. Тотем майбутнього року зовсім не проти покуштувати їх порадіти за господарів і гостей, які потішать себе цими смаколиками.

«Парадайз» — морський рай

Рецепти салатів на Новий 2018 рік з фото

Новорічний салат «Парадайз»

Склад:

  • 3 шт. кальмара;
  • 250 грамів морського коктейлю;
  • пачка крабового мяса;
  • 1 стакан довгозернистого рису;
  • 1 банка червоної ікри;
  • майонезний соус.

Як готуємо:

Рисову крупу ретельно промиваємо, відварюємо. Тушки кальмарів звільняємо від плівки, відварюємо. Але не довше 3-х хвилин, інакше кальмар набувають жорсткість і втрачають частину свого ніжного смаку. Кришимо тушки, краще — тоненькими кільцями.

Відварюємо суміш з креветок, щупальців, мідій, кришимо і їх. У готовий мікст додаємо порізане крабове м’ясо. Вливаємо туди ж майонезний соус, приправляємо сіллю з перцем. Змішуємо інгредієнти, а зверху замість прикраси присипаємо готовий салат червоною ікрою.

«Сезам»

Рецепти салатів на Новий 2018 рік з фото

Новорічний салат «Сезам»

Інгредієнти:

  • 1 кг філе лосося;
  • 200 г фети;
  • за 3-4 аркуша селери і пекінської капусти;
  • 1 стебло селери;
  • 1 яблуко;
  • чверть лимона;
  • чорні маслини;
  • олія соєва, чорний кунжут, білий перець.

Процес приготування:

Промите філе лосося маринуємо в соєвому маслі з додаванням солі і білого перцю. Даємо настоятися в холодильнику пару годин, потім випікаємо рибу при температурі 200 градусів приблизно хвилин 15. Знову охолоджуємо і нарізаємо шматочками.

Яблуко дрібно шаткуємо. Фету (грецький сир) рубаємо кубиками. Стебло селери нарізаємо поперечними скибочками, поливаємо соком лимона. Промиваємо та нарізаємо листя пекінської капусти. Все це з’єднайте в салатнику, посипавши чорним кунжутом. В якості прикраси використовуємо листочки селери і маслини

Салат «Сьомга на шубі»

Всі рано чи пізно приїдається. Навіть «наше все» оселедець під шубою. Хоча, ніхто не пропонує її скасувати, ми, навпаки, за кулінарне розмаїття. Нехай буде і традиційна демократична «укутана» оселедчик, і царська рибка сьомга, тільки вже «возлежащая на м’якій шубці». Її, до речі, цілком можна замінити лососем, горбушею або фореллю – вибирати вам.

Рецепти салатів на Новий 2018 рік з фото

Новорічний салат «Сьомга на шубі»

Вихідні продукти:

  • 250 г слабосоленої сьомги або іншої червоної риби;
  • 100 грамів твердого сиру;
  • по 1 шт. буряка і моркви;
  • 1 головка цибулі ріпчастої;
  • 2-3 яйця;
  • сіль, майонез.

Як приготувати:

Зварені і очищені яйця натираємо на крупній тертці, як і сир. Рибку нарізаємо дрібними шматочками, попередньо звільнивши від кісточок, якщо такі є. Цибулю дрібно кришимо. Моркву і буряк відварюємо і ріжемо на дрібні шматочки або шаткуємо на крупній тертці.

Дно глибокої миски вистилаємо харчовою плівкою, на неї викладаємо шарами майбутній салат. Червона риба в самий низ, на неї послідовно кладемо шари цибулі, яєць, моркви, сиру, буряків. Дл швидкості приготування кожен шар можна промазати майонезом.

На дві години ставимо блюдо в холодильник, щоб все просякло соками і майонезом. Потім залишиться дістати і акуратно перевернути догори дном наш багатошаровий «пиріг», щоб рибка опинилася зверху. Виходить щось на зразок старої доброї оселедця під шубою в дзеркальному виконанні і з сьомгою «у головній ролі».

Овочеві та фруктові салати на Новий 2018 рік

Рецепти салатів на новий 2018 рік, як і на будь-яке інше новорічне застілля, незмінно включають овочі і фрукти. Як пікантною добавки до інших основ, так і у вигляді головних компонентів. Можна, не мудруючи лукаво, покришити огірочки з помідорами, так припорошити їх зеленню. А поруч поставити фруктово-ягідний мікст, заправлений йогуртом. Але є й інші варіанти.

Салат «Оригінальний» з квасолею і млинцями

Рецепти салатів на Новий 2018 рік з фото

Святковий салат з квасолею

Інгредієнти:

  • 1 банка червоної консервованої квасолі;
  • 300 грамів відвареного яловичого м’яса;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ст. л. крохмалю картопляного;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • 1 готовий млинчик;
  • майонез, сіль, перець, рослинна олія.

Спосіб приготування:

Яйце змішуємо з крохмалем, додаємо сіль. На добре розігрітій сковороді обсмажуємо в рослинному маслі млинець (з двох сторін).

Відварну яловичину нарізаємо соломкою, а цибулю – півкільцями. Обсмажуємо м’ясо з цибулею. Млинець звертаємо в трубочку і нарізаємо по можливості дрібними «кільцями».

З квасолі зливаємо маринад, все змішуємо і заливаємо майонезом, змішаним з роздрібнений часником.

Салат «Грецький»

Рецепти салатів на Новий 2018 рік з фото

Салат «Грецький»

Вихідні продукти:

  • цибуля ріпчаста – півголівки;
  • 2 помідори;
  • 2 свіжих огірка;
  • 2 ст. л. маслин без кісточок;
  • 150 грамів бринзи;
  • 2 зубчики часнику;
  • сік одного лимона;
  • 5-6 ст. л. оливкової олії;
  • 1 шт. болгарського перцю;
  • сіль, перець чорний.

Як готуємо:

Змішуємо оливкова олія з лимонним соком, підсолюємо, перчимо. Можна додати спецій. Додаємо туди подрібнений часник.

Огірки і помідори миємо, нарізаємо крупно, а перець – тонкою соломкою, цибулю – довільно. Бринзу розбираємо на акуратні рівні шматочки-кубики.

Всі інгредієнти перед подачею до столу заливаємо олійно-лимонної сумішшю, перемішуємо.

Легкий салат з винограду і сиру

Рецепти салатів на Новий 2018 рік з фото

Новорічний салат з винограду і сиру

Що потрібно:

  • 200 грамів сиру «Російський»;
  • 150 г винограду без кісточок;
  • 100 г копченої ковбаси (або балика);
  • 3 перепелиних яйця;
  • – 100 грамів;
  • майонез.

Спосіб приготування:

Сир і ковбасу нарізаємо кубиками. Додаємо кишмиш. Якщо ягоди винограду великі, варто їх порізати навпіл. Для додання страві особливої святковості можна змішати зелений і синій виноград.

Яйця відварюємо, очистити, дрібно нарізаємо. Змішуємо всі інгредієнти, додаючи майонез або класичний несолодкий йогурт.

Ось такі різні салати можна приготувати на Новий 2018 рік. Вибирайте, що вам сподобалось, що швидше сподобається вашій родині. Приємного свята і щасливого року!