Оригінальний новорічний рецепт легкої закуски 2016 — перець запечений в духовці з сиром і овочами

Приготування цього оригінального рецепту новорічної закуски не вимагає особливих навичок і, що важливо у передсвятковій метушні, багато часу не займе. Запечений половинками в духовці фарширований перець крім того, що смачний і корисний, хороший ще й тим, що з легкістю може бути як гарячою, так і холодною закускою. А це, при тривалому відзначення в новорічну ніч, великий плюс.

Необхідні продукти для приготування легкої закуски на Новий рік:

— солодкий перець — 3 шт.;

— баклажан — 200 г;

— гарбуз — 150 г;

— кабачок — 150 г;

— томати — 200 г або 2 шт. середнього розміру;

— цибуля — 1 шт.;

— твердий сир — 75 г;

— спеції за смаком (мелений чорний перець, коріандр, сіль);

— соняшникова олія для змащування.

Оригінальний новорічний рецепт легкої закуски 2016 — перець запечений в духовці з сиром і овочами

При приготуванні можна використовувати свіжі або заморожені овочі. Я використала частину свіжих овочів: баклажан, томати, цибулю, солодкий перець і частина заморожених, нарізаних кубиками: гарбуз і кабачок. Для аромату додавала заморожену м’яту. Її необхідно зовсім мала кількість — пів чайної ложечки на 6 половинок перцю цілком достатньо. Можна додати будь-яку іншу зелень або обійтися без неї.

Для початку необхідно підготувати солодкий перець. Не видаляючи хвостик, розрізати його на дві половинки і акуратно очистити від зернят.

Оригінальний новорічний рецепт легкої закуски 2016 — перець запечений в духовці з сиром і овочами

Інші овочі очищаємо від шкірочки (томати в тому числі) і максимально дрібно нарізаємо їх.

Оригінальний новорічний рецепт легкої закуски 2016 — перець запечений в духовці з сиром і овочами

Далі складаємо підготовлені овочі в одну ємність, додаємо спеції і ретельно перемішуємо. В овочі можна, також, додати пів столової ложки майонезу або полити їх парою чайних ложок соєвого соусу. Отриману суміш викладаємо в половинки підготовленого перцю.

Оригінальний новорічний рецепт легкої закуски 2016 — перець запечений в духовці з сиром і овочами

Овочі, які не помістилися в перці, викладаємо на попередньо змащену олією фольгу. Зверху на них розміщуємо фаршировані половинки солодкого перцю, посипаємо тертим сиром. Фольгу оформляємо у вигляді човника і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Оригінальний новорічний рецепт легкої закуски 2016 — перець запечений в духовці з сиром і овочами

Легка і швидка новорічна закуска готова. Перекладаємо її з фольги на тарілку, красиво оформляємо на блюді і відправляємо на святковий стіл.

Всім — приємного апетиту і щасливого Нового 2016 року.